-
- Tổng tiền thanh toán:
Lá Oregano là một loại rau thơm thường được sử dụng trong nấu ăn, tên tiếng Việt của loại lá này là kinh giới cay.
Lá Oregano là một loại thảo mộc quen thuộc mà nhiều người biết đến qua các món ăn như pizza và mì ống. Một trong những loại thảo mộc được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Nó được tìm thấy trong ẩm thực Địa Trung Hải và Mexico và thậm chí nó còn được sử dụng làm thành phần của một số loại hỗn hợp gia vị.
Lá oregano khô rất phổ biến, nhưng lá oregano tươi cũng được sử dụng trong một số món ăn. Bạn có thể tìm thấy nó quanh năm ở cả hai dạng.
Lá oregano là một loại thảo mộc bao gồm lá tươi hoặc khô của cây oregano. Loại cây này có những chiếc lá nhỏ mang lại hương thơm cay nồng và hương vị đậm đà cho nhiều món mặn khác nhau.
Khi nở hoa, cây có hoa màu hồng hoặc tím, cũng có thể ăn được. Là một loại thảo mộc, nó không chứa gluten và thích hợp cho chế độ ăn thuần chay và ăn kiêng.
Oregano thông thường có tên gọi thực vật học là Origanum vulgare. Nó có thể được tìm thấy mọc hoang trên sườn núi của Hy Lạp và các nước Địa Trung Hải khác.
Lá oregano Mexico ( Lippia Tombolens ) được coi là loại có hương vị mạnh nhất. Nó thực sự thuộc một họ thực vật khác và còn được gọi là cây kinh giới Mexico hoặc cây xô thơm hoang dã Mexico.
Oregano của Tây Ban Nha ( Origanum vivens ) và Hy Lạp ( Origanum heraclites ) là những loại oregano có hương vị nhẹ nhàng hơn.
Oregano rất dễ bị nhầm lẫn với họ hàng gần của nó, Majoram. Ở Địa Trung Hải, oregano còn được gọi là kinh giới dại, nhưng không có nghĩa nó là kinh giới. Tên thực vật của Marjoram là Origanum majorana, vì vậy nó cùng chi với oregano nhưng là một loài khác.
Marjoram có vị nhẹ nhàng hơn oregano, hơi giống mùi gỗ với vị ấm và thơm. Và mùi thơm của marjoram không quá hăng như oregano.
Lá Marjoram hơi có lông và có màu xanh xám hơn, trong khi oregano có lá màu xanh ô liu, nhưng nhìn chung chúng có vẻ ngoài giống nhau.
Lá oregano tươi có hương vị và mùi thơm nhất. Tách lá khỏi thân và loại bỏ phần thân. Lá oregano tươi thường được sử dụng trong một bó hoa garni để làm món kho và súp. Đối với cách sử dụng này, không tước lá khỏi cành và thay vào đó buộc nó với phần còn lại của các loại thảo mộc.
Bạn có thể dễ dàng tự trồng rau oregano như một phần của vườn thảo mộc, vì vậy bạn có thể dễ dàng có nó. Oregano khô là dạng phổ biến hơn, và một số người thích nó hơn vì nó tinh tế hơn.
Oregano có hương vị cay nồng và nó có thể hơi đắng.
Không giống như một số loại thảo mộc khác, lá oregano khô có thể được thêm vào sớm trong quá trình nấu ăn cho nước sốt và món hầm vì hương vị của nó sẽ phù hợp với quá trình nấu nướng.
Nghiền lá oregano khô để tạo thêm hương vị trước khi thêm vào công thức. Tỏi, hành tây, húng tây, húng quế, mùi tây và dầu olive là những gia vị bổ sung phổ biến với rau oregano.
Oregano tươi sẽ có hương vị đậm đà hơn, vì vậy điều cần thiết là bạn phải cẩn thận với lượng bạn thêm vào. Quá nhiều có thể khiến món ăn bị đắng và mất cân bằng.
Oregano có thể được sử dụng không chỉ trong pizza và nước sốt mì ống. Loại thảo mộc xanh tươi, đẹp mắt này còn tạo thêm hương vị thơm ngon cho một số món ăn bao gồm gà, hải sản, bánh mì kẹp thịt, thậm chí cả đậu.
Ngoài ra, hãy thử nó trong món pesto để có hỗn hợp kết hợp hoàn hảo với mì ống hoặc cá.
Nếu bạn thấy mình không hợp với oregano, có thể thay thế bằng majoram. Bạn cũng có thể thay thế bằng basil, savory và thyme. Để thay thế lá oregano tươi cho khô và ngược lại, bạn cần nhớ rằng 1 tablespoon lá oregano tươi bằng 1 teaspoon lá oregano khô.
Mặc dù nó có ít hơn 10 calo mỗi tablespoon, oregano chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng bao gồm chất xơ, vitamin K và các vitamin B như niacin, B6 và folate. Oregano cũng chứa một lượng nhỏ chất béo omega-3 và một lượng lớn chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin và beta-carotene .
Xin mời nhập nội dung tại đây
