CÔNG THỨC ỨC GÀ BỌC TRỨNG
Nguyên liệu: Cho 10 suất (Dự tính cho mỗi suất ăn từ 390-400 calo)
Giá cost không kèm hộp 16-18k/ suất
* Phần trứng 1 phần gồm (1 quả trứng, 100g phần thịt bọc)
* Phần thịt bọc: 800g ức gà, 100g ngô, 80g cà rốt, 10g rau thơm, 10g hành tây
– Trứng gà : 10 quả
– Ức gà 800g
– Bột ngũ cốc: 200g
– Cà rốt: 3 củ
– Ngô ngọt: 1 bắp
– Rau mùi 100g
– Bột năng: 50g
* Phần salad: 120g rau củ
– Cà chua bi: 400g
– Bắp cải: 2 cây nhỏ (1kg)
– Bắp cải tím: 1 cây (500g)
– Sà lách 2 cây
– Muối: 8g
– Hạt tiêu 3g
Cách làm
B1: Đun sôi nước rồi thả lần lượt trứng vào. Thêm dấm hoặc 1 vài lát chanh để vỏ trứng mềm dễ bóc hơn. Đun sôi trong 5 phút. rồi tắt bếp để ủ trong 2 phút thêm. Rồi thả nhanh vào bát nước đá để trứng được làm lạnh nhanh, phần trứng bên trong còn mềm nên việc làm lạnh nhanh cũng sẽ dễ bóc hơn và giữ được phần lòng đào dẻo bên trong.
B2: Ức gà mua về đem rửa sạch cắt miếng rồi đem xay nhỏ.
B3: Cà rốt và ngô, xay nhỏ trộn cùng với thịt ức gà, cho thêm rau thơm, hành tây đảo đều. Nêm gia bị muối tiêu
B4: Phần ngũ cốc ngô đem nghiền nhỏ làm phần vỏ chiên xù
B5: Bọc trứng gà vào 1 lớp bột năng để tạo độ bám dính, bọc bên ngoài là lớp thịt ức gà đã trộn rồi lăn qua lớp bột ngũ cốc
B6: Làm nóng lò rồi cho trứng vào nướng ở nhiệt 180 độ trong 15 phút. Lưu ý khi cho trứng vào lò ,mình sẽ xịt 1 chút dầu oliu trên bề mặt đề phần vỏ không bị khô khi nướng.
Về phần salad
– Bắp cải trắng và tím, cà rốt đem rửa sạch nạo sợi mỏng, ngâm qua nước đá để giúp rau giòn hơn
(Lưu ý không để ngâm rau quá lâu dễ bị trong phần rau, vớt ra ngoài nên quay ráo luôn, lót giấy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh)
trứng cực kì thơm ngon này nhá.