Một món bánh dân dã, quen thuộc nhưng có phần nhân phô mai kéo sợi bên trong cực thích hợp làm bán mùa đông này. Mọi người lưu lại công thức này để làm thử ngay nhé 🧡

1, Nguyên liệu:
– Sắn: 500g
– Đỗ xanh: 50g
– Dừa nạo nhỏ: 50g
– Nước cốt dừa: 60g
– Mè trắng: 25g
– Bột năng: 25g
– Đường xay: 25g (có thể điều chỉnh theo độ ngọt tuỳ thích)
– Phô mai Mozzarella: 12g/1bánh
– Lá dứa: 50g
– Củ dền: 50-100g
2, Sơ chế
– Sắn: Rửa sạch củ sắn, khứa vỏ theo đường xoắn ốc rồi lẩy ra. Thái sắn thành những miếng nhỏ rồi ngâm với nước cho đỡ thâm và hết nhựa
– Lá dứa: rửa sạch thái khúc ngắn
– Đỗ xanh: ngâm qua đêm bỏ vỏ rửa sạch
– Củ dền: Rửa sạch bỏ vỏ thái miếng
3. Cách làm:
– B1: Hấp sắn và đỗ đến khi chín mềm
– B2: Xay lá dứa với chút nước (lượng nước tuỳ vào bạn muốn màu đậm thì cho ít nước, màu nhạt thì nhiều nước hơn) sau đó ray lọc bỏ bã gạn lấy nước (chọn lưới lọc mắt rất nhỏ hoặc túi lọc)
– B3: Xay củ dền tương tự như lá dứa ở B2
– B4: Nghiền giã đỗ xanh sau khi hấp chín thật mịn
– B5: Mè trắng rang đến khi có mùi thơm, màu hơi ngả vàng là được
– B6: Dằm nát sắn sau khi hấp
– B7: Cho lần lượt nước củ dền (hoặc nước lá dứa), đỗ xanh, dừa bào sợi, đường xay, bột năng, mè, nước cốt dừa vào trộn đều
– B8: Dùng tay nhào nhặn cho khối bột có độ kết dính và đều các nguyên liệu
– B9: Vo viên tròn rồi bóp lõm ở giữa cho phomai vào rồi nặn kín lại
– B10: Cho vào khuôn hoặc dùng tay nặn thành hình dạng bạn mong muốn, rắc chút mè lên mặt
– B11: Set nồi chiên không dầu, đặt 5p 180 độ cho ổn định nhiệt. Hết 5p cho bánh sắn vào, mỗi mặt để 5p với 180 độ C rồi lật đổi mặt. Tuỳ vào khẩu vị kết cấu mình muốn bạn có thể để thêm 2-3p.
Chúc mọi người thành công ❤️